Organization
Faculty of Chemistry, Materials and Bioengineering Professor
Title
Professor
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FUKUNAGA,Kenji
Degree
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水産学博士 ( 1994.3 )
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水産学修士
Research Interests
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未利用資源、n-3系高度不飽和脂肪酸、キトサン、水産タンパク質
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健康機能、栄養機能、生活習慣病、生理活性物質、機能性評価、タンパク質栄養、脂質栄養
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Research Areas
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Life Science / Food sciences
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Life Science / Aquatic life science
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Life Science / Medical management and medical sociology
Education
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Hokkaido University Graduate School, Division of Fisheries
1994
Country： Japan
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Hokkaido University Faculty of Fisheries
- 1988
Country： Japan
Research History
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Facultyof Chemistry ,Materials and Bioengineering Professor
2010.4
-
Facultyof Chemistry ,Materials and Bioengineering Associate Professor
2007.4
-
Kansai University Faculty of Engineering , Associate Professor
2003.4
-
Kansai Medical University Depertment of Public Health,Associate Professor
1995.7 - 2003.3
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Institute of Applied Biochemistry
1995.4 - 1995.6
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Japan Society for the Promotion of Science, Postdoctoral fellowship
1993.10 - 1995.3
Professional Memberships
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アメリカ油化学会
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日本油化学会
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日本水産学会
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アメリカ化学会
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日本健康医学会
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日本栄養・食糧学会
Papers
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メタボローム解析を用いた氷温（−4℃）発酵パンの成分プロファイルの評価 Reviewed
北野淳志, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治
氷温科学 25, 1-6 2024.3
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セレン強化リョクトウスプラウトに含有されるセレンの栄養有効性 Reviewed
王婷婷, 西村聡史, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 40, 6-9. 2023.12
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Structural analysis of Ceramide Aminoethyl Phosphonate Derived from Pacific Oyster (Crassostrea gigas) By-product Reviewed
K. Sugimoto, S. Itonori, R. Hosomi, T. Ishida, H. Matsui, M. Yoshida, K. Fukunaga
Trace Nutrients Research 40, 46-51. 2023.12
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カキ肉エキスの給餌によるマウスの糞中ムチン濃度および回腸Mucin2 発現量の増加効果 Reviewed
石田達也, 松井博之, 松田芳和, 田中元稀, 中西晏里沙, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治
微量栄養素研究 40, 34-39. 2023.12
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Nutritional Availability of Zinc Contained in Phytin in Rats with Adequate and Low Zinc Status Reviewed
Z. Jin, R. Hosomi, K. Fukunaga, M. Yoshida
Metallomics Research 3(3), reg01-reg08 . 2023.12
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レンコンデンプンの栄養価 Reviewed
黄欣儀, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 40, 10–13. 2023.12
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Dietary Bamboo Charcoal Decreased Visceral Adipose Tissue Weight by Enhancing Fecal Lipid Excretions in Mice with High-fat Diet-induced Obesity Reviewed
K. Sugimoto, T. Shinagawa, K. Kuroki, S. Toma, R. Hosomi, M. Yoshida, K. Fukunaga
Preventive Nutrition and Food Science 28(3): 246-254. 2023.10
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氷温（−4℃）でのパン生地の一次発酵がパンの性状および嗜好性に及ぼす影響 Reviewed
北野淳志, 平野里南, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治
氷温科学 24, 8-14 2023.3
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Ablation efficacy of 5-aminolevulinic acid-mediated photodynamic therapy on human glioma stem cells Reviewed
N. Omura, N. Nonoguchi, T. Fujishiro, Y. Park, N. Ikeda, Y. Kajimoto, R. Hosomi, R. Yagi, R. Hiramatsu, M. Furuse, S. Kawabata, K. Fukunaga, T. Kuroiwa, I. Nakano, M. Wanibuchi
Photodiagnosis and Photodynamic Therapy 41, 103119 2023.3
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Effect of Sodium Phytate and Phytin on the Absorption and Organ Concentration of Several Minerals in Rats Reviewed
Z. Jin, R. Hosomi, K. Fukunaga, M. Yoshida
Trace Nutrients Research 39, 1-7 2022.12
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Protective Effects of Fish (Alaska Pollock) Protein Intake Against Short-term Memory Decline in Senescence-Accelerated Mice Reviewed
Y. Murakami, R. Hosomi, A. Nishimoto, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
Nutrients 14(21), 4618 2022.11
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Processing Alaska pollock protein into kamaboko protein mitigates elevated serum cholesterol and postprandial glucose levels in obese Zucker fa/fa rats Reviewed
N. Takada, R. Hosomi, K. Fukunaga
Foods 11(21), 3434 2022.11
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Changes in the Renal Copper Concentration in Rats as a Function of Phosphorus Intake Reviewed
M. Yoshida, S. Ikeda, R. Hosomi, K. Fukunaga
Metallomics Research 2(2), reg1-8 2022.8
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Dietary scallop oil prepared from the internal organs of Japanese giant scallop (Patinopecten yessoensis) improved mite allergen-induced atopic dermatitis-like symptoms on the dorsal skin of NC/Nga mice Reviewed
K. Sugimoto, N. Hagihara, R. Hosomi, M. Yoshida, K. Fukunaga
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistr 86(7), 922-931 2022.7
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Dietary Oyster (Crassostrea gigas) Extract Ameliorates Dextran Sulfate Sodium-Induced Chronic Experimental Colitis by Improving the Composition of Gut Microbiota in Mice Reviewed
T. Ishida, H. Matsui, Y. Matsuda, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, R. Hosomi, K. Fukunaga, M. Yoshida
Foods 11(14), 2032 2022.7
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Oyster (Crassostrea gigas) Extract Attenuates Dextran Sulfate Sodium-Induced Acute Experimental Colitis by Improving Gut Microbiota and Short-Chain Fatty Acids Compositions in Mice Reviewed
T. Ishida, H. Matsui, Y. Matsuda, R. Hosomi, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, K. Fukunaga, M. Yoshida
Foods 11(3), 373 2022.3
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Dietary Alaska Pollock Protein Attenuates the Experimental Colitis Induced by Dextran Sulfate Sodium via Regulation of Gut Microbiota and Its Metabolites in Mice Reviewed
G. Tanaka, N. Hagihara, R. Hosomi, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
Metabolites 12(1), 44 2022.1
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Dietary Phospholipids Prepared from Scallop Internal Organs Attenuate the Serum and Liver Cholesterol Contents by Enhancing the Expression of Cholesterol Hydroxylase in the Liver of Mice Reviewed
K. Sugimoto, R. Hosomi, M. Yoshida, K. Fukunaga
Frontiers in Nutrition 8: 761928 2021.10
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Dietary eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid ethyl esters influence the gut microbiota and bacterial metabolites in rats Reviewed
R. Hosomi, A. Matsudo, K. Sugimoto, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
Journal of Oleo Science 70(10), 1469-1480 2021.10
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Effect of Phytic Acid Administration on the Zinc concentration, Uric Acid Biosynthesis, and Serum Lipid Components in Rats Reviewed
Z. Jin, R. Hosomi, K. Fukunaga, M. Yoshida
Metallomics Research 1(1), 26-32 2021.10
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Comparison of the Cholesterol-Lowering Effect of Scallop Oil Prepared from the Internal Organs of the Japanese Giant Scallop (Patinopecten yessoensis), Fish Oil, and Krill Oil in Obese Type II Diabetic KK-Ay Mice Reviewed
K. Sugimoto, R. Hosomi, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
Journal of Oleo Science 70(7), 965-977 2021.7
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Effect of 6,9,12,15-Hexadecatetraenoic Acid (C16:4n-1)-Ethyl Ester on Lipid Content and Fatty Acid Composition in the Blood and Organs of Mice Reviewed
R. Hosomi, T. Tanizaki, S. Ikawa, T. Tsushima, Y. Misawa, N. Baba, M. Yoshida, K. Fukunaga
Journal of Oleo Science 70(5), 703-712 2021.5
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ニンニク‘北海道在来’の摂取によるアポリポプロテインE欠損マウスの動脈硬化進展抑制効果 Reviewed
細見亮太, 新井博文, 安永亜花里, 矢萩大嗣, 安武俊一, 吉田宗弘, 福永健治
日本健康医学会雑誌 30(1), 76-82. 2021.4
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可食性昆虫類における脂肪酸の組成とその由来 Reviewed
吉田宗弘, 大澤司, 林佳奈子, 奥本碧, 細見亮太, 福永健治
環動昆 32(1), 9-15 2021.4
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氷温を利用した豚肉の長期熟成処理が一般生菌数および呈味成分濃度に及ぼす影響 Reviewed
細見亮太, 岸本友里恵, 福田雄一, 中村潤平, 福間康文, 吉田宗弘, 福永健治
氷温科学 22, 1-6 2021.3
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重合度の異なるリン酸塩の給餌がラットの腎臓石灰化およびミネラル出納に及ぼす影響 Reviewed
細見亮太, 中澤知奈美, 萩原希, 福永健治, 吉田宗弘
日本健康医学会雑誌 29(4), 389-400 2021.1
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Effects of dietary oils prepared from the internal organs of the Japanese giant scallop (Patinopecten yessoensis) on cholesterol metabolism in obese Type-II diabetic KK-Ay mice Reviewed
K. Sugimoto, R. Hosomi, M. Yoshida, K. Fukunaga
Food Science & Nutrition 8, 6727–6737 2020.12
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老化米の投与がラットの成長と鉄状態に及ぼす影響 Reviewed
吉田宗弘, 泉井望希, 神田珠希, 細見亮太, 福永健治
微量栄養素研究 37, 7-11 2020.12
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Dietary Alaska pollock protein attenuates liver steatosis and alters gut microbiota in leptin-deficient ob/ob mice Reviewed
H. Maeda, R. Hosomi, T. Yokoyama, Y. Ikeda, A. Nishimoto, G. Tanaka, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
Journal of Functional Foods 75, 104266 2020.12
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系統の異なるシロイヌナズナ（Arabidopsis thaliana）のセレン耐性および蓄積の違い Reviewed
森武栄光, 清水栄人, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 37, 19-23 2020.12
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Dietary Alaska pollock protein alters insulin sensitivity and gut microbiota composition in rats Reviewed
R. Hosomi, A. Nishimoto, T. Kobayashi, Y. Ikeda, M. Mitsui, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
Journal of Food Science 85(10), 3628-3637 2020.10
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家庭用冷蔵庫のチルドルームを用いた牛および豚ロース肉の熟成処理が一般生菌数，呈味成分濃度および食味性に及ぼす影響 Reviewed
細見亮太, 中村潤平, 福田雄一, 船山敦子, 福間康文, 吉田宗弘, 福永健治
日本食品保蔵科学会誌 46(3), 99-109 2020.8
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餌料中トリポリリン酸ナトリウム濃度の違いがラットの腎臓石灰化およびミネラル出納に及ぼす影響 Reviewed
細見亮太, 中澤知奈美, 萩原希, 福永健治, 吉田宗弘
日本健康医学会雑誌 29(2), 208-218 2020.7
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Repeated 28-Day and 13-Week Dose Toxicity Studies of Oils Prepared from the Internal Organs of the Japanese Giant Scallop (Patinopecten yessoensis) in Rats Reviewed
K. Sugimoto, E. Shimizu, N. Hagihara, R. Hosomi, K. Fukunaga, M. Yoshida, T. Yoshioka, K. Takahashi
Fundamental Toxicological Sciences 7(4), 177-188 2020.5
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Single and Repeated Dose 28-Day and 13-Week Toxicity Studies of Oil Prepared from the Internal Organs of the Japanese Giant Scallop (Patinopecten yessoensis) in Mice Reviewed
K. Sugimoto, T. Tanizaki, E. Shimizu, R. Hosomi, K. Fukunaga, M. Yoshida, T. Yoshioka, K. Takahashi
Foods 9(6), 691 2020.5
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A puncturing device that mimics the mechanism of mosquito's proboscis and labium -Verification of the effect of skin deformation/needle buckling prevention mechanism and puncture experiment on artificial skin and experimental animals- Reviewed
S. Yamamoto, S. Aoyagi, M. Yamada, T. Takahashi, M. Suzuki, T. Nagashima, A. Kunugi, M. Chiyonobu, T. Kuroiwa, R. Hosomi, K. Fukunaga, D. Uta, T. Takazawa, T. Hikitsuchi, Y. Kawajiri, K Nakayama
International Journal of Automation Technology 14(1), 117-127 2020.4
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食餌性リン酸塩の化学形態およびリン濃度がラットの腎臓石灰化およびミネラル出納に及ぼす影響 Reviewed
細見亮太, 中澤知奈美, 萩原希, 福永健治, 吉田宗弘
日本健康医学会雑誌 29(1), 27-38 2020.4
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Keratin Film for Evaluation of Puncture Performance of Microneedle Reviewed
R. Nishino, S. Aoyagi, M. Suzuki, A. Ueda, Y. Okumura, T. Takahashi, R. Hosomi, K. Fukunaga, D. Uta, T. Takazawa, T. Fujii
Journal of Robotics and Mechatronics 32(2), 351-361 2020.4
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ドライエイジングおよびウェットエイジング処理した牛肉表面の微生物群集の網羅的解析 Reviewed
細見亮太, 福田雄一, 中村潤平, 吉田宗弘, 福永健治
氷温科学 21, 1-8 2020.3
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カキ肉エキスの給餌がマウスの糞中細菌叢および短鎖脂肪酸組成に及ぼす影響 Reviewed
中村潤平, 池田祐生, 細見亮太, 石田達也, 松井博之, 松田芳和, 下埜敬紀, 神田靖士, 西山利正, 吉田宗弘, 福永健治
微量栄養素研究 36, 21-28 2019.12
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食餌タンパク質の違いが炭酸ランタン投与ラットの血清リン濃度と臓器中ランタン濃度に及ぼす影響 Reviewed
吉田宗弘, 西崎一誠, 古村絵理, 細見亮太, 福永健治
微量栄養素研究 36, 29-34 2019.12
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スクロオキシ水酸化鉄由来の鉄の栄養的価値と臓器蓄積 Reviewed
長谷川剛志, 西浦駿将, 田口実穂, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 36, 4-9 2019.12
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亜セレン酸ナトリウムを曝露したシロイヌナズナ（Arabidopsis thaliana）中に存在するSe-（メチル）セレノ-L-システインの同定 Reviewed
森武栄光, 大塚政志, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 36, 10-14 2019.12
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D-アラニンの給餌がマウスおよびラットの血清生化学検査値および遊離アミノ酸濃度に及ぼす影響 Reviewed
清水栄人, 中川航希, 平田夏希, 老川典夫, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 36, 15-20 2019.12
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Dietary Fat Influences the Expression of Genes Related to Sterol Metabolism and the Composition of Cecal Microbiota and Its Metabolites in Rats Reviewed
R. Hosomi, A. Matsudo, K. Sugimoto, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
Journal of Oleo Science 68(11), 1133-1147 2019.11
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Effect of Dietary Oil rich in Docosahexaenoic Acid-bound Lysophosphatidylcholine Prepared from Fishery By-Products on Lipid and Fatty Acid Composition in Rat Liver and Brain Reviewed
R. Hosomi, K. Fukunaga, T. Nagao, S. Shiba, K. Miyauchi, M. Yoshida, K. Takahashi
Journal of Oleo Science 68(8), 781-792 2019.8
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Genotoxicity Evaluation of Oil Prepared from the Internal Organs of the Japanese Giant Scallop (Patinopecten yessoensis) Reviewed
K. Sugimoto, R. Hosomi, K. Fukunaga, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida, T. Yoshioka, K. Takahashi
Fundamental Toxicological Sciences 6(4), 137-143 2019.6
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超氷温ジェルアイスを用いた解凍処理が冷凍カツオおよびマグロの脂質劣化指標に及ぼす影響 Reviewed
細見亮太, 福間康文, 古川英和, 吉田宗弘, 福永健治
氷温科学 20, 1-5 2019.3
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Effect of Dietary Partial Hydrolysate of Phospholipids, Rich in Docosahexaenoic Acid-Bound Lysophospholipids, on Lipid and Fatty Acid Composition in Rat Serum and Liver Reviewed
R. Hosomi, K. Fukunaga, T. Nagao, T. Tanizaki, K. Miyauchi, M. Yoshida, S. Kanda, T. Nishiyama, K. Takahashi
Journal of Food Science 84(1), 183-191 2019.1
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シロイヌナズナ（Arabidopsis thaliana）における亜セレン酸ナトリウムおよびセレノ-L-メチオニン曝露後の発現変動遺伝子の網羅的解析 Reviewed
大塚政志, 細見亮太, 老川典夫, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 35, 21-27 2018.12
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カキ肉エキスの給餌によるラットの盲腸内細菌叢の変化 Reviewed
池田祐生, 細見亮太, 松田芳和, 新井博文, 下埜敬紀, 神田靖士, 西山利正, 吉田宗弘, 福永健治
微量栄養素研究 35, 41-46 2018.12
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即席中華めんおよび中華スタイル即席カップめんのリン含有量の計算値と実測値の比較 Reviewed
中澤知奈美, 山田紗百合, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
日本健康医学会誌 27(1), 62-67 2018.4
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超氷温ジェルアイスを用いた冷凍魚解凍後の脂質過酸化指標の評価 Reviewed
細見亮太, 福間康文, 湯之上航, 吉田宗弘, 福永健治
氷温科学 19, 1-6 2018.3
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コンビニエンスストア弁当に含まれるリンの計算値と実測値の比較 Reviewed
谷崎俊文, 山田紗百合, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 34, 33-36 2017.12
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セレン強化スプラウトの抗酸化成分含量および抗酸化活性の評価 Reviewed
大津浩平, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 34, 27-32 2017.12
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無機および有機セレン化合物の曝露がシロイヌナズナ（Arabidopsis thaliana）の生長と遺伝子発現量に及ぼす影響 Reviewed
大塚政志, 廣瀬侑太郞, 細見亮太, 老川典夫, 吉田宗弘
微量栄養素研究 34, 8-13 2017.12
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低鉄飼料投与ラットにおけるマンガンの臓器蓄積 Reviewed
由上文子, 津本真也, 斉悦, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 34, 47-51 2017.12
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Effects of Oolonghomobisflavan A on Oxidation of Low-Density Lipoprotein Reviewed
E. Sukhbold, S. Sekimoto, E. Watanabe, A. Yamazaki, L. Yang, M. Takasugi, K. Yamada, R. Hosomi, K. Fukunaga, H. Arai
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 81(8), 1569-1575 2017.8
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Differential effects of cod proteins and tuna proteins on serum and liver lipid profiles in rats fed non-cholesterol- and cholesterol-containing diets Reviewed
R. Hosomi, H. Maeda, Y. Ikeda, Y. Toda, M. Yoshida, K. Fukunaga
Preventive Nutrition and Food Science 22(2), 90-99 2017.7
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Dietary tuna dark muscle protein attenuates hepatic steatosis and increases serum high-density lipoprotein cholesterol in obese type-2 diabetic/obese KK-Ay mice Reviewed
H. Maeda, R. Hosomi, M. Fukuda, Y. Ikeda, M. Yoshida, K. Fukunaga
Journal of Food Science 82(5), 1231-1238 2017.5
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Soybean Meal Reduces Tissue Iodine Concentration in Rats Administered Kombu Reviewed
M. Yoshida, A. Mukama, R. Hosomi, K. Fukunaga
Biomedical Research on Trace Elements 28(1), 28-34 2017.4
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Dietary Oyster-Extract Decreases Cholesterol Content by Suppressing hepatic HMG-CoA Reductase mRNA Expression Level and Enhancing Fecal Steroids Excretions in Rats Fed High-Fat Diet Reviewed
A Matsudo, N Nishimura, R Hosomi, S Harumatsu, S Fukuda, Y Matsuda, M Yoshida, K Fukunaga
Trace Nutrients Research 33, 43-48 2016.12
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ナノ窒素海水ジェルアイス貯蔵による鮮魚の品質保持延長効果 Reviewed
細見亮太, 福間康文, 坂上貴彦, 松堂杏菜, 吉田宗弘, 福永健治
氷温科学 18, 1-6 2016.12
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亜セレン酸曝露によるシロイヌナズナ（Arabidopsis thaliana）の生育抑制と遺伝子発現量の変化 Reviewed
廣瀬侑太郞, 大塚政志, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 33, 112-117 2016.12
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氷温熟成による豚ロース皮下脂肪部の遊離脂肪酸生成およびトリグリセリド分解の及ぼす影響 Reviewed
細見亮太, 福間康文, 仲勇樹, 中澤 知奈美, 吉田宗弘, 福永健治
氷温科学 18, 7-12 2016.12
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亜セレン酸またはセレノメチオニンの栄養有効性に及ぼす投与期間の影響 Reviewed
廣瀬侑太郞, 北川怜子, 下川真由子, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 33, 9-12 2016.12
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ラットの鉄栄養状態に及ぼす硫酸鉄およびヘモグロビン給餌の影響 Reviewed
中澤知奈美, 柳井美穂, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治
微量栄養素研究 33, 49-54 2016.12
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Hypolipidemic Effects of Phospholipids (PL) Containing n-3 Polyunsaturated Fatty Acids (PUFA) Are Not Dependent on Esterification of n-3 PUFA to PL Reviewed
K. Fukunaga, R. Hosomi, M. Fukao, K. Miyauchi, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida
Lipids 51(3), 279-289 2016.3
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Porcine Hemoglobin Promotes Lipid Excretion to Feces more Strongly than Globin Protein in Rats Reviewed
R. Hosomi, R. Otsuka, H. Arai, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
Food Science and Biotechnology 25(S), 107-112 2016.3
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氷温熟成過程での豚ロース筋肉部の遊離アミノ酸および呈味成分の変化 Reviewed
細見亮太, 福間康文, 戸田裕子, 山本夏穂, 大塚錬, 吉田宗弘, 福永健治
氷温科学 17, 1-6 2015.12
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Lipid Components Prepared from an Oyster-extract By-product Decreases Triacylglycerol Contents by Suppressing Acetyl-CoA Carboxylase Activity and Lowering the Stearoyl-CoA Desaturase Index in Rat Livers Reviewed
Y. Toda, T. Sato, R. Hosomi, S. Harumatsu, S. Fukuda, Y. Matsuda, M. Yoshida, K. Fukunaga
Trace Nutrients Research 32, 20-26 2015.12
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マグロ血合肉の希塩酸抽出物に含まれるセレンの栄養有効性 Reviewed
廣瀬侑太郎, 崔懿, 山川裕久, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 32, 1-3 2015.12
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亜鉛の過不足によるカイワレダイコン（Raphanus sativus L. 'Kaiwaredaikon'）スプラウトの亜鉛濃度および遺伝子発現量への影響 Reviewed
高井彩帆, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 32, 34-39 2015.12
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高リン給餌時のラット腎臓ミネラル濃度およびミネラル出納に及ぼす魚肉たんぱく質の影響 Reviewed
宮内一匡, 須田理子, 中澤知奈美, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治
微量栄養素研究 32, 15-19 2015.12
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Salmon Protamine Decreases Serum and Liver Lipid Contents by Inhibiting Lipid Absorption in an In Vitro Gastrointestinal Digestion Model and in Rats Reviewed
R. Hosomi, K. Miyauchi, D. Yamamoto, H. Arai, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
Journal of Food Science 80(10), H2346–H2353 2015.10
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Effect of Bean Extract of Yabumame (Amphicarpaea bracteata (L.) Fernald subsp. edgeworthii (Benth.) H.Ohashi) on Low-Density Lipoprotein Oxidation In Vitro Reviewed
L. Yang, J. Kinkoshi, S. Sekimoto, M. Takasugi, K. Fukunaga, R. Hosomi, A. Hishida, N. Kawahara, T. Yamagishi, H. Arai
Food Science and Technology Research 21(4), 589-596 2015.8
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Low Molybdenum State Induced by Tungsten as a Model of Molybdenum Deficiency in Rats Reviewed
M. Yoshida, M. Nakagawa, R. Hosomi, T. Nishiyama, K. Fukunaga
Biological Trace Element Research 165(1), 75-80 2015.5
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Dietary ε-Polylysine Decreased Serum and Liver Lipid Contents by Enhancing Fecal Lipid Excretion Irrespective of Increased in Hepatic Fatty Acid Biosynthesis-related Enzymes Activities in Rats Reviewed
R. Hosomi, D. Yamamoto, R. Otsuka, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
Preventive Nutrition and Food Science 20(1), 43-51 2015.3
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Dietary Cod Dietary cod protein decreases triacylglycerol accumulation and fatty acid desaturase indices in the liver of obese type-2 diabetic KK-Ay mice Reviewed
H. Maeda, R. Hosomi, M. Koizumi, Y. Toda, M. Mitsui, K. Fukunaga
Journal of Functional Foods 14, 87-94 2015.2
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Serum and Tissue Iodine Concentrations in Rats Fed Diets Supplemented with Kombu Powder or Potassium Iodide Reviewed
M. Yoshida, A. Mukama, R. Hosomi, K. Fukunaga, T. Nishiyama
Journal of Nutritional Science and Vitaminology 60 (6), 454-456 2014.12
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ナノ窒素海水ジェルアイスを用いた鮮魚貯蔵中の脂質酸化的劣化度の評価 Reviewed
細見亮太, 福間康文, 小池陽介, 野口伸之助, 吉田宗弘, 福永健治
氷温科学 16, 7-13 2014.12
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魚肉タンパク質がリン過剰存在下におけるカルシウムの可溶性に及ぼす影響 Reviewed
須田理子, 宮内一匡, 細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治
微量栄養素研究 31, 6-11 2014.12
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氷温熟成過程における脂肪融点の低い豚肩ロース皮下脂肪部の脂質性状の変化 Reviewed
細見亮太, 河田有梨江, 大塚錬, 黒木克翁, 福間康文, 吉田宗弘, 福永健治
氷温科学 16, 1-6 2014.12
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Effects of Porcine Hemoglobin on Serum Lipid Content and Fecal Lipid Excretion in Rats Reviewed
R. Hosomi, K. Fukunaga, T. Nishiyama, M. Yoshida
Journal of Medicinal Food 17(3), 302-309 2014.3
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使用年数の異なる鉄鍋を用いた調理中の鉄溶出量と鉄鍋表面の金属元素の化学状態 Reviewed
細見亮太, 下地葵, 野口伸之助, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 30, 17-20 2013.12
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氷温熟成が豚ロース皮下脂肪部の脂質性状に与える影響 Reviewed
細見亮太, 福間康文, 大塚錬, 吉田宗弘, 福永健治
氷温科学 15, 1-6 2013.12
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Chemical Composition of Salmon Ovary Outer Membrane and its Protein Increases Fecal Mucins Content in C57BL/6J and Type 2 Diabetic/Obese KK-Ay Mice Reviewed
H. Maeda, R. Hosomi, U. Chiba, K. Fukunaga
Foods 2(3), 415-429 2013.9
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Supplementation With Highly Purified Docosahexaenoic Acid Ethyl Ester Was Associated With Enhancement of Hepatic Fatty Acid Oxidation and Greater Apparent Absorption of Docosahexaenoic Acid in Rats Reviewed
K. Fukunaga, R. Hosomi, R. Inayoshi, T. Nishiyama, M. Yoshida
Journal of Food Research 2(5), 90-103 2013.9
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Dietary Combination of Fish Oil and Hemoglobin Hydrolysates Alters Serum and Liver Lipid Contents in Rat. Reviewed
K. Fukunaga, N. Yukawa, R. Hosomi, T. Nishiyama, M. Yoshida
Food and Nutrition Sciences 4(9A1), 86-93 2013.9
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Effect of combination of dietary fish protein and fish oil on lipid metabolism in rats Reviewed
R. Hosomi, K. Fukunaga, H. Arai, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida
Journal of Food Science and Technology 50(2), 266-274 2013.4
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Effect of Dietary Oyster-Extract By-Product on Serum and Liver Lipid Contents in Rats Reviewed
R. Hosomi, H. Noda, Y. Matsuda, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
Trace Nutrients Research 29, 18-24 2012.12
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日本人成人女性ビーガンのビタミンB12摂取量の評価 Reviewed
湯川法子, 細見亮太, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 29, 28-31 2012.12
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Combination Effect of Phospholipids and n-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Rat Cholesterol Metabolism Reviewed
R. Hosomi, K. Fukunaga, M. Fukao, M. Yoshida, H. Arai, S. Kanda, T. Nishiyama, T. Kanada
Food Science and Biotechnology 21(5), 1335-1342 2012.10
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ラットの脂質代謝に及ぼすハトムギ精白粉給餌の影響
細見亮太, 稲吉良亮, 西山利正, 吉田宗弘, 福永健治
鳥取短期大学紀要 65, 27-33 2012.6
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Seafood Consumption and Components for Health Reviewed
R. Hosomi, M. Yoshida, K. Fukunaga
Global Journal of Health Science 4(3), 72-86 2012.5
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Tissue Lanthanum Deposition and Phosphorus Balance in Rats with Long-term Dietary Administration of Lanthanum Carbonate Reviewed
M. Yoshida, R. Hosomi, K. Fukunaga, S. Kanda, T. Nishiyama
Biomedical Research on Trace Elements 23(1), 40-44 2012.4
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Phosphorus Balance in Rats with Hypophosphatemia Induced by Lanthanum Carbonate Reviewed
M. Yoshida, R. Hosomi, M. Kunimatsu, M. Nakamura, K. Fukunaga, S. Kanda, T. Nishiyama
Food and Nutrition Sciences 3(3), 405-410 2012.3
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Fish protein hydrolysates affect cholesterol metabolism in rats fed non-cholesterol and high-cholesterol diets Reviewed
R. Hosomi, K. Fukunaga, H. Arai, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida
Journal of Medicinal Food 15(3), 299-306 2012.2
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日本人成人女性ビーガンの脂肪酸摂取量 Reviewed
細見亮太, 湯川法子, 大儀倫子, 吉田宗弘, 福永健治
微量栄養素研究 28, 45-48 2011.12
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Fish Protein Decreases Serum Cholesterol in Rats by Inhibition of Cholesterol and Bile acid Absorption Reviewed
R. Hosomi, K. Fukunaga, H. Arai, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida
Journal of Food Science 76(4), H116-H121 2011.5
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Effect of Simultaneous Intake of Fish Protein and Fish Oil on Cholesterol Metabolism in Rats Fed High-Cholesterol Diets Reviewed
R. Hosomi, K. Fukunaga, H. Arai, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida
The Open Nutraceuticals Journal 4, 12-19 2011.2
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Effect of Fish Protein and Peptides on Lipid Absorption in Rats Reviewed
R. Hosomi, M. Fukao, K. Fukunaga, M. Okuno, R. Yagita, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida
Trace Nutrients Research 27, 21-27 2010.12
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食事鉄の化学形態の違いがラットの鉄栄養状態に及ぼす影響 Reviewed
植村佳奈, 細見亮太, 福永健治, 西山利正, 吉田宗弘
微量栄養素研究 27, 13-16 2010.12
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緑茶系飲料の投与がラットの鉄および亜鉛栄養状態に及ぼす影響 Reviewed
安井萌, 小野寺佳奈, 細見亮太, 福永健治, 西山利正, 吉田宗弘
微量栄養素研究 27, 60-63 2010.12
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Effect of dietary protamine on lipid metabolism in rats Reviewed
R. Hosomi, K. Fukunaga, H. Arai, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida
Nutrition Research and Practice 4(6), 462-469 2010.12
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Tissue accumulation and urinary excretion of chromium in rats fed diets containing graded levels of chromium chloride or chromium picolinate Reviewed
M. Yoshida, E. Hatakeyama, R. Hosomi, S. Kanda, T. Nishiyama, K. Fukunaga
The Journal of Toxicological Sciences 35(4), 485-491 2010.8
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Effect of phospholipid n-3 polyunsaturated fatty acids on rat lipid metabolism Reviewed
R. Hosomi, K. Fukunaga, H. Arai, S. Kanda, T. Nishiyama, T. Kanada, M. Yoshida
European Journal of Lipid Science and Technology 112(5), 537-544 2010.5
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Effect of Dietary L-Carnitine on Lipid Metabolism in Growing Rats Reviewed
R. Hosomi, T. Shimizu, K. Fukunaga, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida
Trace Nutrients Research 26, 59-64 2009.12
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Effects of dietary fish protein on serum and liver lipid concentrations in rats and the expression of hepatic genes involved in lipid metabolism Reviewed
R. Hosomi, K. Fukunaga, H. Arai, T. Nishiyama, M. Yoshida
Journal of Agricultural and Food Chemistry 57(19), 9256-9262 2009.10
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Effect of Dietary Oyster Extract on the p-aminophenol-induced Nephrotoxicity in Rats Reviewed
R. Hosomi, Y. Matsuda, Y. Watanabe, K. Fukunaga, M. Yoshida
Trace Nutrients Research 25, 91-95 2008.12
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Nicotine suppresses tunicamycin-induced, but not thapsigargin-induced, expression of GRP78 during ER stress-mediated apoptosis in PC12 cells Reviewed
Harue Sasaya, Takahiro Utsumi, Koji Shimoke, Hitoshi Nakayama, Yoshinobu Matsumura, Kenji Fukunaga, Toshihiko Ikeuchi
JOURNAL OF BIOCHEMISTRY 144(2):251-257 ( 2 ) 251 - 257 2008
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Effects of trans and conjugated LC N-3 polyunsaturated fatty acids on lipid composition and abdominal fat weight in rats Reviewed
T. Okada, R. Noguchi, M. Hosokawa, K. Fukunaga, T. Nishiyama, N. Zaima, T. Hirata, K. Miyashita
JOURNAL OF FOOD SCIENCE 73, 201-206 ( 8 ) H201 - H206 2008
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生産地の異なるカキの体成分 Reviewed
小邨奈未, 安部麻美子, 松田芳和, 福永健治, 荒川泰昭, 吉田宗弘
微量栄養素研究 25, 125-128 2008
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黒豆を用いたクエン酸健康飲料の開発 Reviewed
穂坂 賢, 数岡孝幸, 堤 和弘, 上田康弘, 舘 博, 安藤達彦, 福永健治, 吉田宗弘
日本健康医学会会誌 17 (2),19-24 2008
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醗酵黒大豆飲料投与による血清および肝臓脂質濃度の減少 Reviewed
吉田宗弘, 八木弘子, 石黒麻里子, 細見亮太, 福永健治, 堤 和弘, 上田康弘, 西山利正, 数岡孝幸, 舘 博, 安藤達彦, 穂坂 賢
日本健康医学会会誌 17 (1),3-7 2008
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新規の牡蠣 (Crassostrea gigas) 抽出物に含まれる亜鉛のラットにおける吸収性とその体内分布 (第一報) Reviewed
安部麻美子, 松田芳和, 小邨奈未, 福永健治, 荒川泰昭, 吉田宗弘
微量栄養素研究 25, 46-50 2008
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Marine phosphatidylcholine suppresses 1,2-dimethylhydrazine-induced colon carcinogenesis in rats by inducing apoptosis
FUKUNAGA,Kenji
Nutrion Research 28 (9) , 635-640 2008
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Evaluation of nutritional availability and anti-tumor activity of selenium contained in selenium-enriched Kaiware radish sprouts
FUKUNAGA,Kenji
Biosci. Biotech. Biochem 71 (9), 2198-2205 2007
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マウス大腸前癌病変の発現におよぼすカキ肉エキス給餌の影響 Reviewed
細見亮太, 松田芳和, 石丸綾子, 竹村沙織, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 24,71-75 2007
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飼料中モリブデン濃度がラット臓器および血清モリブデン濃度に及ぼす影響 Reviewed
吉原花織, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 24,120-123 2007
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２世代にわたる亜鉛投与量の違いがマウスの組織亜鉛濃度に及ぼす影響 Reviewed
安部麻美子, 松田芳和, 小邨奈美, 福永健治, 栗山孝雄, 荒川泰昭, 吉田宗弘
微量栄養素研究 24,139-144 2007
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Oxidative stability of salmon and herring roe lipids and their dietary effect on plasma cholesterol levels of rats Reviewed
Hiromi Moriya, Takashi Kuniminato, Masahi Hosokawa, Kenji Fukunaga, Toshimasa Nishiyama, Kazuo Miyashita
FISHERIES SCIENCE 73 (3), 668-674 ( 3 ) 668 - 674 2007
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Therapy of myeloma in vivo using marine phospholipid in combination with Agaricus blazei Murill as an immune respond activator Reviewed
FUKUNAGA,Kenji
J. Oleo Sci 56 (4), 179-188 2007
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Assessment of Nutritional Availability of Selenium in Selenium-enriched Pumpkin Reviewed
FUKUNAGA,Kenji
Biomedical Research on Trace Element Research 19 (4), 391-394 2007
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Serum molybdenum concentration in healthy Japanese adults determined by inductively coupled plasma－mass spectrometry Reviewed
M Yoshida, S Ota, K Fukunaga, T Nishiyama
JOURNAL OF TRACE ELEMENTS IN MEDICINE AND BIOLOGY 20(1):19-23 ( 1 ) 19 - 23 2006
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Evaluation of the estrogenic activities of some pesticides and their combinations using MtT/Se cell proliferation assay Reviewed
Mart Manabe, Seiji Kanda, Kenji Fukunaga, Alro Tsubura, Toshimasa Nishiyama
INTERNATIONAL JOURNAL OF HYGIENE AND ENVIRONMENTAL HEALTH 209(5): 413-421 ( 5 ) 413 - 421 2006
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ジメチルヒドラジン投与マウスにおける大腸異型陰窩巣形成に及ぼす亜セレン酸とセレン強化カイワレダイコンスプラウトの抑制効果 Reviewed
岡田敏英, 福永健治, 西山利正, 吉田宗弘
微量栄養素研究 23, 17-21 2006
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かき肉エキス給餌による1, 2－ジメチルヒドラジン誘発マウス大腸前ガン病変予防効果 Reviewed
石丸綾子, 細見亮太, 松田芳和, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 23, 13-16 2006
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牡蠣より調製した亜鉛濃縮画分に含まれる亜鉛吸収促進物質の分離と性状 Reviewed
小邨奈未, 安部麻美子, 松田芳和, 荒川泰昭, 稲生大作, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 23, 77-79 2006
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Characterization of Trans Eicosapentaenoic Acid Isomers: Oxidative Stability and Anti-Inflammatory Activity Reviewed
Nobuhiro Zaima, Tatsuya Sugawara, Hirofumi Arai, Kazuyuki Nakamura, Mikako Takasugi, Kenji Fukunaga, Ryoko Noguchi, Takashi Hirata
Journal of Oleo Science 54(9),505-512 ( 9 ) 505 - 512 2005.9
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An investigation of the pesticide residue in agricultural products in shiga Prefecture Reviewed
FUKUNAGA Kenji, M.Kojima, T.Nishiyama, H.Harada, A.Takino, T.Motohiro
Jpn. J.Food Chem. 12(2),100-107 2005.8
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Evaluation of estrogenic activities of pesticides using an in vitro reporter gene assay Reviewed
M Kojima, K Fukunaga, M Sasaki, M Nakamura, M Tsuji, T Nishiyama
INTERNATIONAL JOURNAL OF ENVIRONMENTAL HEALTH RESEARCH 15(4),271-280 ( 4 ) 271 - 280 2005.8
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大学生における茶からのマンガン摂取量の推定 Reviewed
林希未子, 福永健治, 吉田宗弘
日本健康医学会 14(1),19-23 2005.7
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滋賀県における農産物中残留農薬の動向
小嶋美穂子, 辻元宏, 西山利正, 福永健治
食生活研究 25(2),28-32 2005.1
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勤労者の喫煙環境と禁煙について Reviewed
福永 健治, 小石真子, 沖寿美, 高山佳子, 平田裕美子, 真鍋亜朱
日本健康医学会誌 14(1),14-18 2005
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Effect of dietary fish protein on serum matrix metalloproteinase activity in 1， 2-dimethylhydrazine-treated rats Reviewed
FUKUNAGA,Kenji
Medicine and Biology 149(12), 453-460 2005
-
Effect of intermittent supplementation with selenate on selenium status of rats fed selenium-deficient diet Reviewed
S Sugihara, K Fukunaga, T Nishiyama, M Yoshida
JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 51, 478-481 ( 6 ) 478 - 481 2005
-
亜鉛充足飼料から亜鉛欠乏飼料への転換がラットの飼料摂取量，体重， および組織中亜鉛濃度に及ぼす影響 Reviewed
安部麻美子, 松田芳和, 小邨奈未, 川島朋絵, 福永健治, 吉田宗弘
微量栄養素研究 22, 117-120 2005
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１，２-ジメチルヒドラジンの害作用に対するセレン強化カイワレダイコンスプラウトの影響 Reviewed
岡田敏英, 福永健治, 西山利正, 吉田宗弘
微量栄養素研究 22, 13-17 2005
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カイワレダイコン種子およびスプラウトへのセレンの蓄積 Reviewed
福永 健治, 岡田敏英, 吉田宗弘, 老川典夫
微量栄養素研究 21,37-42 2004.12
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総摂取脂肪酸n-6/n-3比におよぼす魚肉缶詰摂取の影響
福永 健治, 中谷紗織, 吉田宗弘
食生活研究 24(6),16-19 2004.12
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Biochemical activity and preparation of substituted retinoic acids Reviewed
FUKUNAGA Kenji, Y.Nagasawa, T.Nishiyma
15(2),125-129 2004.6
-
Separation of sardine oil without heating from surimi waste and its effect on lipid metabolism in rats Reviewed
K Toyoshima, R Noguchi, M Hosokawa, K Fukunaga, T Nishiyama, R Takahashi, K Miyashita
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 52(8),2372-2375 ( 8 ) 2372 - 2375 2004.4
-
Determination of SH compounds in plasma by high-performance liquid chromatography using o-phtalaldehyde as a fluorescent labeling reagent. Reviewed
FUKUNAGA Kenji, K.Kikuchi
31(4),192-196 2004.3
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コレステロールと健康（2）
福永 健治, 森下敏子
食生活研究 24(3)17-22 2004.3
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コレステロールと健康（1）
福永 健治, 森下敏子
食生活研究 24(2),5-11 2004.2
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勤労者の疲労と生活習慣について Reviewed
小石真子, 家氏佳奈子, 大澤博美, 大野原ひとみ, 松本珠美, 峯森絵理, 福永健治
日本健康医学会誌 13(1): 18-22 2004
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Preparation of Zinc-Rich Powder fromOysters and Evaluation of Its Bioavailability Reviewed
FUKUNAGA Kenji, Y. Matsuda, S. Kitani, S. Kitani, M. Yoshida
Biomed. Res. Trace Elements 14,307-315 2003.12
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EPAの生理活性と応用について
福永健治
工学と技術 13(1),67-71 2003.11
-
Dietary docosahexaenoic acid suppresses N-methyl-N-nitrosourea-induced mammary carcinogenesis in rats more effectively than eicosapentaenoic acid Reviewed
T Yuri, N Danbara, M Tsujita-Kyutoku, K Fukunaga, H Takada, Y Inoue, T Hada, A Tsubura
NUTRITION AND CANCER-AN INTERNATIONAL JOURNAL 45(2),211-217 ( 2 ) 211 - 217 2003.4
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日本人と魚のおいしい関係2
福永 健治 30(1) 88-94
海外医療 2003.4
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Effect of alpha-tocopherol on the oxidative modification of apolipoprotein e in human very-low-density lipoprotein Reviewed
H Arai, K Uchida, K Fukunaga, Y Nagasaka, S Mohri, H Furumoto, Y Kuramitsu, K Nakamura
BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 67(2),402-405 ( 2 ) 402 - 405 2003.2
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Digestibility and chemical species of selenium contained in high-selenium yeast Reviewed
M Yoshida, S Sugihara, T Suenaga, C Naito, K Fukunaga, H Tsuchita
JOURNAL OF NUTRITIONAL SCIENCE AND VITAMINOLOGY 148(5),401-404 ( 5 ) 401 - 404 2002.10
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ハツカネズミのコレステロールおよび鉄吸収におよぼすキトサン摂取の影響 Reviewed
福永 健治, 菊地数晃
医学と生物学 145(3),51-55 2002.9
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各種高度不飽和脂肪酸の in vitro 及び in vivo での酸化安定性 Reviewed
福永 健治, 荒関美奈, 野口亮子, 細川雅史, 宮下和夫
脂質栄養学会誌 11(2),132 2002.8
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高齢者の健康度と社会活動について Reviewed
小石真子, 小笠原知子, 梅津のぞみ, 原田るみ子, 曽根愛子, 吉満あゆ, 福永健治
日本健康医学会誌 11(1),13-18 2002.8
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高齢者の健康度と社会活動について Reviewed
福永 健治, 小石真子, 小笠原知子, 梅津のぞみ, 原田るみ子, 曽根愛子, 吉満あゆ
日本健康医学会誌 11(1),13-18 2002.8
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日本人と魚のおいしい関係1
福永 健治
海外医療 29(1),33-36 2002.3
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Decontamination of aflatoxin-forming fungus and elimination of aflatoxin mutagenicity with electrolyzed NaCl anode solution Reviewed
T Suzuki, T Noro, Y Kawamura, K Fukunaga, M Watanabe, M Ohta, H Sugiue, Y Sato, M Kohno, K Hotta
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY 50(3),633-641 ( 3 ) 633 - 641 2002
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Bioavailability of selenium in the defatted dark muscle of tuna Reviewed
M Yoshida, M Abe, K Fukunaga, K Kikuchi
FOOD ADDITIVES AND CONTAMINANTS 19(10),990-995 ( 10 ) 990 - 995 2002
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Sampling methods and residential factors affecting formaldehyde concentration in indoor air Reviewed
Y Endo, T Miyazaki, Y Hikita, M Azuma, H Ikeda, K Fukunaga, G Endo
TOHOKU JOURNAL OF EXPERIMENTAL MEDICINE 195(6),227-236 ( 4 ) 227 - 236 2001.12
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Dietary effects of bitter gourd oil on blood and liver lipids of rats Reviewed
FUKUNAGA Kenji, R.Noguchi, Y.Yasui, R.Suzuki, M.Hosokawa, K.Miyashita
Arch.Biochem.Biophys. 396(2),207-212 2001.12
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Determination of Selenium in tea by High Performance liquid Chromatography Reviewed
FUKUNAGA Kenji
Biomedical Research on Trace Element 75(8), 446-447 2001
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牡蠣の酸可溶性画分に含有される亜鉛の栄養有効性 Reviewed
辻貴之, 菊池祐子, 中塚千晶, 木谷祥子, 福永 健治, 西山利正, 松田芳和, 吉田宗弘
微量栄養素研究 18, 63-66 2001
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Quantitative evaluation of Selenium Contained in tea by High performance liquid chromatography
FUKUNAGA Kenji, M.Yoshida, Y.Kimura, M.Abe, T.Ando, H. Tachi
Journal of Nutritional Science and Vitaminology 47/3,248-252 2001
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Effect of storage conditions on lipid peroxide levels in human serum Reviewed
FUKUNAGA Kenji
Medicine and Biology 141/6,293-296 2000.12
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Does selenium status influence the ability of swimming in mice. Reviewed
FUKUNAGA Kenji
Trace Nutrient Research 17: 159-163 2000
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牡蠣に含まれる亜鉛の人工消化試験における動態 Reviewed
辻貴之, 坂口正洋, 保田亮二, 福永健治, 松田芳和, 太田隆男, 柴田幸雄, 吉田宗弘
微量栄養素研究 17:153-157 2000
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高セレン酵母中のセレンの生物学的有効性 Reviewed
吉田 宗弘, 福永 健治, 土田 博, 安本 教傳
Biomedical research on trace elements 10(3), 211-212 1999.12
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Bioavailability of Selenium Contained in High Selenium Yeast Reviewed
FUKUNAGA Kenji
Biomed Res Trace Elements 10/3,211-212 1999.6
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ラット肝臓の総抗酸化活性に及ぼす魚油の影響 Reviewed
福永 健治, 中園 直樹
医学と生物学 138(4), 109-112 1999.4
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Effect of oyster extracts supplementation on oxidizability of rat plasm and red blood cells membrane Reviewed
FUKUNAGA Kenji
Trace Nutrient Research 16/,125-130 1999.3
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Mechanism of Oxidative Damage to Fish Red Blood Cells by Ozone Reviewed
Kenji Fukunaga, Naoki Nakazono, Tetsuya Suzuki, Kozo Takama
IUBMB Life 48(6): 631-634 1999
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牡蠣に含まれる亜鉛の季節変化 Reviewed
吉田宗弘, 大原千加子, 福永健治, 松田芳和, 太田隆男, 柴田幸雄
微量栄養素研究 16:105-109 1999
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魚油含有健康食品の過剰摂取について Reviewed
福永 健治, 吉田 宗弘
日本健康医学会雑誌 8(1): 40-45 1999
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An Evaluation of the Bioavailability of Selenium in High-Selenium Yeast Reviewed
Munehiro YOSHIDA, Kenji FUKUNAGA, Hiroshi TSUCHITA, Kyoden YASUMOTO
Journal of Nutritional Science and Vitaminology 45(1): 119-128 1999
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ラット血漿および赤血球膜の被酸化性におよぼすカキ肉エキス摂取の影響 Reviewed
福永健治, 吉田宗弘, 高谷英子, 松田芳和, 太田隆男, 柴田幸雄
微量栄養素研究 16: 125-130 1999
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Distribution of Muscular Glutathione in Fish and Shellfish Reviewed
Takashi Hirata, Shota Tanimoto, Kenji Fukunaga, Hirofumi Arai, Morihiko Sakaguchi
Fisheries science 65(2): 329-330 1999
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女子バレーボール選手の貧血状態と栄養素摂取 Reviewed
福永健治, 小野聡子, 木村隆, 吉田宗弘
微量栄養素研究 15:173-176 1998
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A simple, rapid, highly sensitive and reproducible quantification method for plasma malondialdehyde by high-performance liquid chromatography Reviewed
Kenji Fukunaga, Munehiro Yoshida, Naoki Nakazono
Biomedical Chromatography 12(5): 300-303 1998
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運動部夏期合宿前後の血清亜鉛濃度の変化 Reviewed
吉田 宗弘, 福永 健治, 小野 聡子, 中園 直樹
Biomedical research on trace elements 8(3), 51-52 1997.12
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ラット肝ミクロソ-ムにおけるス-パ-オキシド生成および肝臓脂質過酸化に及ぼす魚油摂取の影響 Reviewed
福永健治
医学と生物学 134(6), 223-226 1997.6
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急激な運動による血液成分の変化Ⅱ Reviewed
福永健治, 吉田宗弘, 小野聡子, 中園直樹
微量栄養素研究 14: 161-166 1997
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急激な運動による血液成分の変化 Reviewed
福永健治, 吉田宗弘, 西尾信宏, 中園直樹
微量栄養素研究 13: 93-97 1996
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オゾン暴露によるニジマス赤血球の障害発現における鉄の関与 Reviewed
福永建治, 鈴木鐵也, 高間浩蔵
微量栄養素研究 12: 51-56 1995
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High-Performance Liquid Chromatographic Determination of Plasma Malondialdehyde Level without a Solvent Extraction Procedure Reviewed
Fukunaga K., Takama K., Suzuki T.
Analytical Biochemistry 230(1): 20-23 1995
-
ニジマスのオゾン暴露障害に対するVitaminCおよびVitaminEの毒性軽減効果 Reviewed
福永健治, 鈴木鐡也, 高間浩蔵
微量栄養素研究 11: 83-88 1994
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ヒスタミン産生菌の増殖に及ぼすガス置換包装の影響 Reviewed
岡 重美, 福永 健治, 伊藤 博司, 高間 浩蔵
北海道大学水産学部研究彙報 44(1), p46-54 1993.2
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Highly sensitive high-performance liquid chromatography for the measurement of malondialdehyde in biological samples Reviewed
Kenji Fukunaga, Tetsuya Suzuki, Kozo Takama
Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications 621(1): 77-81 1993
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Intoxication of euglena cells by tributyltin chloride and its detoxication by pretreatment with high electric field loaded water Reviewed
Tetsuya Suzuki, Nozomu Takahashi, Kenji Fukunaga, Mutsuo Okamura, Tatsuro Tanaka, Kozo Takama
Environmental Toxicology and Water Quality 8(2): 207-222 1993
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ポストラベル蛍光検出器 HPLCによるグルタチオンの高感度定量分析 Reviewed
福永健治, 鈴木鐡也, 高間浩蔵
微量栄養素研究 10: 151-154 1993
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Acute toxicity of ozone against morphology of gill and erythrocytes of Japanese charr (Salvelinus leucomaenis) Reviewed
K. Fukunaga, T. Suzuki, M. Arita, S. Suzuki, A. Hara, K. Yamauchi, N. Shinriki, K. Ishizaki, K. Takama
Comparative Biochemistry and Physiology Part C: Comparative Pharmacology 101(2):331-6. 1992.2
-
Isolation and characterization of tributyltin chloride-resistant marine Vibrio Reviewed
Tatsuo Fukagawa, Satoru Suzuki, Kenji Fukunaga, Tetsuya Suzuki, Kozo Takama
FEMS Microbiology Letters 93(1): 83-86 1992
-
イワナの鰓タンパク質ならびにATPase活性に及ぼすオゾン暴露の影響 Reviewed
福永 健治, 鈴木 鐵也, 原 彰彦, 高間 浩蔵
日本水産学会誌 58(1), 171-17 1992
-
有機スズ障害ユーグレナ細胞の機能回復におよぼす高電圧・静電場負荷水の効果 Reviewed
鈴木鐵也, 福永健治, 高間浩蔵, 岡村睦雄, 大野惇吉, 田中達郎
微量栄養素研究 9:181-187 1992
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Acute toxicity of ozone to Japanese Charr (Salvelinus Leucomaenis)
FUKUNAGA Kenji
Free Radical Biology and Medicine 9/,181-187 1992
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Effect of Ozone on the Activities of Reactive Oxygen Scavenging Enzymes in Rbc of Ozone Exposed Japanese Charr (Salvelinus Leucomaenis) Reviewed
Kenji Fukunaga, Tetsuya Suzuki, Akihiko Hara, Kozo Takama
Free Radical Research Communications 17(5): 327-333 1992
-
Antioxidative activity of phospholipid from squid mantle muscle. Reviewed
FUKUNAGA Kenji
Bulletin of the faculty of Fisheries, Hokkaido University 8: 131-134 1991
-
A STUDY OF THE ANTIOXIDATIVE SUBSTANCE(S) IN SQUID MANTLE MUSCLE Reviewed
KOMATSU, I, T YASUDA, K FUKUNAGA, T SUZUKI, S SUZUKI, K TAKAMA
JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI 38(7): 633-639 ( 7 ) 633 - 639 1991
-
Acute toxicity of ozone to Japanese Charr (Salvelinus Leucomaenis) Reviewed
FUKUNAGA Kenji
Free Radical Biology and Medicine 9: supp-S1 1990
-
Studies on the micro-nutrients in the seaweed-Seasonal fluctuation of iron and arsenic distributions in Kombu, Laminaria Japonica, Reviewed
FUKUNAGA Kenji
Trace Nutrient Research 6/,129-133 1989
-
Seasonal changes of arsenic distribution of Kombu, Laminaria japonica Reviewed
FUKUNAGA Kenji
Bulletin of the faculty of fisheries, Hokkaido University 39/,160-166 1988
Books
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魚肉タンパク質の持つ多様な健康機能
福永 健治
FOODStyle21 2023.7
-
スケトウダラたんぱく質の摂取による加齢促進モデルマウスの短期記憶低下予防効果
細見亮太, 村上由希, 吉田宗弘, 福永健治
BIOINDUSTRY 2023.7
-
異なる熟成処理温度が豚ロース肉の一般生菌数および呈味成分濃度に及ぼす影響
細見亮太, 中村潤平, 梅林雄斗, 岩崎壮一郎, 北野淳志, 坂本竜也, 吉田宗弘, 福永健治（ Role： Joint author）
調理食品と技術 2020.4
-
新・食生活を科学する
吉田宗弘, 福永健治, 細見亮太
文教出版 2018.3
-
魚油よりも健康性機能に優れた 純国産ホタテオイル
高橋 是太郎, 福永 健治, 吉岡 武也
オレオサイエンス 2018
-
氷温域を利用した食品の加工・保存技術
細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治
調理食品と技術 2016.4
-
日本食およびその素材の健康機能性開発（魚肉タンパク質）
福永健治（ Role： Joint author）
シーエムシー出版 2016
-
カキ肉エキス摂取の薬物惹起性疾病に対する予防・改善効果
細見亮太, 春松槙, 福田卓, 松田芳和, 福永健治, 吉田宗弘
New Food Industry 2015.10
-
魚介類食の機能性の発見・開発
福永 健治（ Role： Sole author）
Functional Food 2015
-
日本型食生活と健康“健康維持・増進と魚介類の摂取”
福永 健治（ Role： Sole author）
日本健康医学会誌 2014
-
かまぼこを巡る話題 : 新たな展開に向けて (特集 かまぼこの新展開)
福永健治（ Role： Sole author）
食品と科学 2013.8
-
脂質栄養を巡る話題の変遷
細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治
食生活研究 2012.4
-
魚肉タンパク質と魚肉ペプチドの健康機能について
細見亮太, 吉田宗弘, 福永健治
New Food Industry 2011.12
-
水産物の消費動向について
福永健治, 細見亮太, 吉田宗弘
食生活研究 2011.4
-
クックチルシステム
福永健治, 細見亮太, 吉田宗弘
調理食品と技術 2009.4
-
水産調味加工食品-つくだ煮について-
福永健治, 細見亮太, 吉田宗弘
調理食品と技術 2008.12
-
水産調味食品 －つくだ煮について－
福永健治, 細見亮太, 吉田宗弘（ Role： Joint author）
調理食品と技術 2008
-
Biocatalysis and Biotechnology for Functional Foods and Industrial Products. “Functional Marine Complex Lipids” （ed. by T-H.Ching， J-F. Shaw）
FUKUNAGA,Kenji（ Role： Joint author）
2007
-
大腸がん発症に及ぼすL-カルニチン摂取の影響
福永健治, 吉田宗弘, 関口 健（ Role： Joint author）
平成18年度 食肉に関する助成研究調査成果報告書 2007
-
伝統食“かまぼこ”の歴史と現状，栄養機能性について
福永健治（ Role： Sole author）
調理食品と技術 2007
-
日本人と魚食文化
福永健治（ Role： Sole author）
食生活研究 2007
-
Biocatalysis and Biotechnology for Functional Foods and Industrial Products（ed. by T. Ching and Hou Jei－Fu Shaw）
FUKUNAGA,Kenji（ Role： Joint author）
2006
-
『新規機能エイコサペンタエン酸』「福永健治著」水産機能性脂質-給源・機能・利用- Reviewed
福永 健治, 高橋是太郎, 柳田晃良ら（ Role： Joint author）
厚生社恒星閣 『水産機能性脂質：給原・機能・利用』 2004.11
-
脂質の栄養『基礎栄養学』 Reviewed
福永 健治, 伏木亨, 吉田宗弘ら（ Role： Joint author）
『基礎栄養学』 光生館 2004.9
-
コレステロールと健康（2）
福永健治, 森下敏子（ Role： Joint author）
食生活研究 2004.3
-
コレステロールと健康（1）
福永健治, 森下敏子（ Role： Joint author）
食生活研究 2004.2
-
日本人と魚のおいしい関係2
福永健治（ Role： Sole author）
海外医療 2003.4
-
身のまわりの食品化学実験第2版 Reviewed
福永 健治, 吉田宗弘, 安藤達彦ら（ Role： Joint author）
三共出版 2003.3
-
日本人と魚のおいしい関係1
福永健治（ Role： Sole author）
海外医療 2002
-
運動生理・生化学辞典 Reviewed
福永 健治, 大野秀樹, 伏木亨, 井澤鉄也ら（ Role： Joint author）
大修館書店 2001.7
MISC
-
平成19年度食肉に関する助成研究調査成果報告書
福永健治, 吉田宗弘, 関口 健
26, 15-21 2009
-
水産調味食品 －つくだ煮について－
福永健治, 細見亮太, 吉田宗弘
調理食品と技術 14, 11-18 2008
-
Evaluation of nutritional availability and anti-tumor activity of selenium contained in selenium-enriched Kaiware radish sprouts Reviewed
Munehiro Yoshida, Toshihide Okada, Yaichi Namikawa, Yoshimi Matsuzaki, Toshimasa Nishiyama, Kenji Fukunaga
BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 71 (9), 2198-2205 ( 9 ) 2198 - 2205 2007
-
Evaluation of nutritional availability and anti-tumor activity of selenium-enriched radish sprouts
FUKUNAGA,Kenji
2nd International Symposium on Trace Elements and Health， Programme & Abstracts 152 2007
-
Bioavailability of Selenium in Selenium－enriched Radish Sprouts and Pumpkin
FUKUNAGA,Kenji
2006.9
-
内分泌かく乱物質と大豆など既存食品の発育・癌化及び内分泌かく乱作用の比較
西山利正, 真鍋真理, 小嶋美穂子, 福永健治, 神田靖士, 堀伸二郎
厚生労働化学研究費補助金化学物質リスク研究事業総合研究報告書 164-203 2005
-
Additive effects estrogenic activity by the combination of E2 and pesticides Reviewed
FUKUNAGA,Kenji
J Kansai Med Univ. 57, 165-170 2005
Presentations
-
EPA結合型及びDHA結合型グリセロ脂質の経口投与による血液性状と脂質代謝に及ぼす影響
椎名 徹, 福永健治, 井上良計, 高橋是太郎
日本油化学会第47回年会 2008.9
-
ラットのコレステロール代謝に及ぼす魚肉タンパク質およびペプチドの影響
細見亮太, 福永健治, 西山利正, 吉田宗弘
第17回日本脂質栄養学会 2008.9
-
食餌タンパク質の種類の変化がラットにおける鉄の利用に及ぼす影響
吉田宗弘, 田仲麻友美, 福永健治
第19回日本微量元素学会 2008.7
-
新規の牡蠣 (Crassostrea gigas )抽出物に含まれる亜鉛の吸収性（第一報）
安部麻美子, 松田芳和, 小邨奈未, 福永健治, 荒川泰昭, 吉田宗弘
第25回日本微量栄養素学会学術集会 2008.5
-
各種生牡蠣における栄養成分の動態
小邨奈未, 安部麻美子, 松田芳和, 福永健治, 荒川泰昭, 吉田宗弘
第25回日本微量栄養素学会学術集会 2008.5
-
ラット薬物性腎障害に及ぼすカキ肉エキス給餌の影響
細見亮太, 松田芳和, 渡部祥典, 福永健治, 吉田宗弘
第25回日本微量栄養素学会学術集会 2008.5
-
Effect of Dietary Fish Protein and Lipid on Plasma Lipid Metabolism in Rats
FUKUNAGA,Kenji
99th AOCS Annual Meeting and Expo 2008.5
-
ラットの脂質代謝に及ぼす魚肉タンパク質およびペプチドの影響
細見亮太, 福永健治, 西山利正
第62回日本栄養・食糧学会大会 2008.5
-
セレン強化カイワレスプラウトの栄養有効性と抗腫瘍活性
吉田宗弘, 並河佑一, 松崎良美, 福永健治
第61回日本栄養・食糧学会大会 2007
-
醗酵黒大豆飲料の健康効果（その２）
吉田宗弘, 八木弘子, 福永健治, 堤 和弘, 上田康弘, 数岡孝幸, 舘 博, 安藤達彦, 穂坂 賢
第17回日本健康医学会総会抄録集 2007
-
ラットの脂質代謝に及ぼす魚肉タンパク質およびペプチドの影響
細見亮太, 福永健治, 吉田 晃, 西山利正, 吉田宗弘
平成19年度日本水産学会秋季大会 2007
-
マウス大腸前癌病変の発現に及ぼすカキ肉エキス給餌の影響
細見亮太, 松田芳和, 石丸綾子, 竹村沙織, 福永健治, 吉田宗弘
第24回微量栄養素研究会シンポジウム 2007
-
魚肉タンパク質および魚肉ペプチドのラット血清脂質成分に及ぼす影響
福永健治, 細見亮太, 吉田 晃, 吉田宗弘
第61回日本栄養・食糧学会大会 2007
-
2世代にわたる亜鉛投与量の違いがマウスの組織亜鉛濃度におよぼす影響
安部麻美子, 松田芳和, 小邨奈美, 福永健治, 栗山孝雄, 荒川泰昭, 吉田宗弘
第24回微量栄養素研究会シンポジウム 2007
-
飼料中モリブデン濃度がラット臓器および血清モリブデン濃度に及ぼす影響
吉原花織, 福永健治, 吉田宗弘
第24回微量栄養素研究会シンポジウム 2007
-
キトサンコート水産リン脂質による抗腫瘍性の促進
福永健治, Z. Hossain, 田内正敏, 竹内洋文, 岩倉和彦, 高橋是太郎
平成19年度日本水産学会 2007
-
マグロ腸粉末給餌によるラット血清脂質成分改善効果
細見亮太, 永世義人, 田居俊亮, 福永健治, 吉田宗弘
第61回日本栄養・食糧学会大会 2007
-
ラット大腸癌発症に及ぼす魚肉タンパク質摂取期間の影響
福永健治, 吉田宗弘, 西山利正, 新井博文
第60回日本栄養・食糧学会大会 2006
-
成長期ラットにおける黒豆クエン酸酢の健康効果
吉田宗弘, 穂坂 賢, 数岡孝幸, 堤 和弘, 上田康弘, 舘博, 安藤達彦, 石黒麻里子, 福永健治
第16回日本健康医学会総会 2006
-
セレン強化スプラウトおよびセレン強化カボチャに含まれるセレンの栄養有効性
吉田宗弘, 佐野菊江, 石幸恵理, 福永健治, 西山利正
第17回日本微量元素学会 2006
-
ラットにおける亜鉛の吸収率と組織濃度に及ぼす飼料中亜鉛レベルの影響
松田芳和, 安部麻美子, 小邨奈未, 川島朋絵, 福永健治, 荒川泰昭, 吉田宗弘
第17回日本微量元素学会 2006
-
かき肉エキス給餌による1,2－ジメチルヒドラジン誘発マウス大腸前ガン病変予防効果
細見亮太, 松田芳和, 石丸綾子, 福永健治, 吉田宗弘
第23回微量栄養素研究会シンポジウム 2006
-
1,2－ジメチルヒドラジン誘発マウス大腸前癌病変に及ぼすセレン強化スプラウトと無機セレンの影響
岡田敏英, 福永健治, 西山利正, 吉田宗弘
第23回微量栄養素研究会シンポジウム 2006
-
アガリクス水抽出物及びイカリン脂質の相加的抗腫瘍性
村川謙太郎 D, 福永健治, 高橋是太郎
2006年度日本水産学会大会 2006
-
内分泌かく乱物質と大豆など既存食品の発育・癌化及び内分泌かく乱作用の比較
福永 健治, 西山利正, 真鍋真理, 小嶋美穂子, 神田靖士, 堀伸二郎
2005.3
-
亜鉛充足ラットに亜鉛欠乏飼料を投与したときの亜鉛の体内分布の変化
安部麻美子, 松田芳和, 小邨奈未, 川島朋絵, 福永健治, 吉田宗弘
第22回微量栄養素研究会シンポジウム 2005
-
亜鉛強化酵母に含有される亜鉛の性質と動物代謝実験による吸収性の検討
甲斐輝彦, 吉田宗弘, 福永健治, 岡田敏英, 西山利正
第59回日本栄養・食糧学会大会 2005
-
トランス脂肪酸の同定とその生理機能について
野口亮子, 福永健治, 宮下和夫, 平田 孝
２００５年度日本農芸化学会 2005
-
ジメチルヒドラジンによって惹起したマウス大腸リンパ球浸潤反応に対するセレン強化スプラウトの抑制効果
岡田敏英, 吉田宗弘, 福永健治, 西山利正
第59回日本栄養・食糧学会大会 2005
-
亜鉛強化スプラウトに含有される亜鉛の有効性評価
山根綾子, 吉田宗弘, 福永健治, 岡田敏英, 西山利正
第59回日本栄養・食糧学会大会 2005
-
健常な成人日本人の血清モリブデン濃度
吉田宗弘, 太田祥江, 福永健治, 西山利正
第16回日本微量元素学会 2005
-
日本人の血清モリブデン濃度と大豆からのモリブデン摂取の意義
吉田宗弘, 太田祥江, 三木篤史, 福永健治, 吉武 裕, 児玉直子, 西牟田守
第22回微量栄養素研究会シンポジウム 2005
-
ラット大腸癌発症におよぼすコレステロールおよびイコサペンと塩酸投与の影響
福永健治, 吉田宗弘, 西山利正
第59回日本栄養・食糧学会大会 2005
-
セレン強化スプラウトの抗腫瘍効果． ジメチルヒドラジンによって惹起されるマウス大腸リンパ球浸潤反応への影響
岡田敏英, 福永健治, 西山利正
第22回微量栄養素研究会シンポジウム 2005
-
水産機能性脂質・給源・機能・利用
福永 健治
EPA平成１６年度日本水産学会シンポジウム 2004
-
魚肉タンパク質の大腸癌抑制作用
福永健治, 吉田宗弘, 佐々木真理 D, 西山利正
第５８回日本栄養・食糧学会大会 2004
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ワカメ油及びフコキキサンチンによる体脂肪蓄積の改善効果
前多隼人 B, 細川雅史, 福永健治, 船山桂, 中野隆久, 宮下和夫
第５８回日本栄養・食糧学会大会 2004
-
セレン強化スプラウトの調製
岡田敏英, 福永健治, 吉田宗弘
第２１回微量栄養素研究会シンポジウム 2004
-
トランス型EPAの生理活性とHPLCによる分析
財満信宏 D, 野口亮子 D, 福永健治, 平田孝
平成１６年度日本水産学会 2004
-
平成13年度年飯島記念食品科学振興財団年報
福永 健治, 吉田宗弘, 老川典夫, 左右田健次
2003.8
-
Dietary Fish Protein Influences the Composition of Intestinal Microbiota in Rats
K. Fukunaga, R. Hosomi, Y. Ikeda, A. Nishimoto, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida
2020.1
-
Dietary n-3 polyunsaturated fatty acid ethyl ester influences the composition of bacteria and their metabolites in rat cecal content
R. Hosomi, A. Matsudo, T. Tsushima, Y. Misawa, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
2019.5
-
Effects of Dietary Scallop Oil Prepared from Scallop By-product on Lipid Metabolism in Type II Diabetic/Obese KK-Ay Mice
K. Sugimoto, J. Nakamura, R. Hosomi, M. Yoshida, K. Fukunaga
2019.5
-
Dietary Fat Influences the Composition of Bacteria and its Metabolites in Cecum of Rat
R. Hosomi, A. Matsudo, T. Shimono, S. Kanda, T. Nishiyama, K. Fukunaga, M. Yoshida
2018.5
-
Differential effects of cod and tuna proteins on liver lipid accumulation in obesity/diabetes ob/ob mice
R. Hosomi, Y. Ikeda, H. Maeda, M. Yoshida, K. Fukunaga
2017.10
-
Effects of Oil Prepared from a Scallop By-product on Liver Lipid Peroxidation in Mice.
R. Hosomi, T. Tanizaki, K. Fukunaga, S. Mori, S. Inoue, T. Kawanami, K. Takahashi, T. Yoshioka
2017.5
-
Effect of dietary chemical form of phosphate and phosphorus content on the mineral concentration and balance in rats
C. Nakazawa, R. Hosomi, M. Yoshida, K. Fukunaga
2016.7
-
Effect of fat source on the steroid composition in feces of rats.
A. Matsudo, R. Hosomi, M. Yoshida, K. Fukunaga
2016.7
-
Effect of Dietary Lysophosphatidylcholine Containing n-3 PUFAs on Lipid Contents and Fatty Acid Compositions in the Serum and Brain of Rats
R. Hosomi, K. Miyauchi, K. Fukunaga, T. Nagao, K. Sugimto, M. Yoshida, K. Takahashi
2016.5
-
Hypoxic Gel Ice Storage Extends the Shelf Life for Marine Species Compared with Block Ice Storage
R. Hosomi, Y. Fukuma, A. Yamane, M. Yoshida, K. Fukunaga
2015.12
-
Salmon protamine decreases serum and liver lipid contents by inhibiting lipid absorption in an in vitro gastrointestinal digestion model and in rats
R. Hosomi, K. Miyauchi, H. Arai, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
2015.11
-
Effect of Dietary Lysophospholipids Containing n-3PUFAs on Serum and Liver Lipids Contents in Rats
R. Hosomi, K. Miyauchi, K. Fukunaga, Y. Inoue, T. Nagao, M. Yoshida, K. Takahashi
2015.5
-
Inhibitory Effect of a-tocopherol and the Analogues on Release of Chemical Mediators from Mast Cells
M. Takasgugi, J. Kirikoshi, S. Sasayama, M. Hirata, A. Utsunomiya, R. Hosomi, K. Fukunaga, H. Arai
2014.5
-
e-Polylysine Decreases Micellar Lipids Solubility and Enhances the Fecal Lipids Excretion in Rats
R. Hosomi, D. Yamamoto, T. Nishiyama, M. Yoshida, K. Fukunaga
2014.5
-
植物油脂原料および副産物を用いたホスファチジルセリンの製造方法
福永健治
2014
-
Dietary Fish Protein Alter the Serum Lipid Contents and Expression of Hepatic Genes Involved in Lipid Metabolism in Rats
R. Hosomi, M. Yoshida, K. Fukunaga
2013.8
-
Effect of Slurry Ice Storage on Lipid Quality and Vitamin E Concentration of Fish Fillets
S. Noguchi, R. Hosomi, Y. Fukuma, M. Yoshida, K. Fukunaga
2013.8
-
Effect of Superchilling Aging on the Melting Point of Fat in Pork
R. Otuka, R. Hosomi, Y. Fukuma, M. Yoshida, K. Fukunaga
2013.8
-
Inhibitory Effect of tellimagrandin I in Rosa rugosa Petals on Allergic Reaction
H. Arai, Y. Takaya, S. Sasayama, K. Toda, R. Takahashi, T. Yamagishi, A. Utsunomiya, R. Hosomi, K. Fukunaga, M. Takasugi
2013.4
-
Effect of 4-hydroxy-2-nonenal on Chemical Mediators Release from Mast Cells
M. Takasugi, T. Hirata, S. Matsumoto, S. Sekimoto, R. Hosomi, K. Fukunaga, H. Arai
2013.4
-
Dietary Hemoglobin Reduce Serum and Liver Cholesterol Contents and Increase Fecal Fatty Acids, Cholesterol, and Bile Acids in Rats
K. Fukunaga, R. Hosomi, H. Arai, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida
2013.4
-
Superchilling Treatment Alter the Melting Point of Fat in Pork
R. Hosomi, Y. Fukuma, K. Fukunaga, M. Takasugi, H. Arai, M. Yoshida
2013.4
-
Effect of alpha-tocopherol on chemical mediators release from mast cells
H. Arai, J. Kirikoshi, S. Sasayama, K. Fukunaga, R. Hosomi, M, Takasugi
2012.9
-
Effect of Dietary Protamine on Serum Lipid Concentrations and Lipid Absorption in Rats
R. Hosomi, K. Fukunaga, H. Arai, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida
2012.4
-
Effect of extracts from Rugosa rose petals and fruits on chemical mediators release from mast cells
H. Arai, Y. Takaya, S. Kawai, T. Yamagishi, K. Fukunaga, R. Hosomi, M. Takasugi
2011.11
-
Effect of Phospholipids Containing n-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Rat Lipid Metabolism
K. Fukunaga, M. Fukao, R. Hosomi, H. Arai, S. Kanda, T. Nishiyama, M. Yoshida
2011.5
-
Effect of lanthanum-induced low phosphorus status on tissue trace element contents
M. Yoshida, R. Hosomi, H. Noda, K. Uemura, K. Fukunaga
2010.9
-
Effect of Protamine on Lipid Metabolism in Rats
R. Hosomi, K. Fukunaga, S. Kanda, H. Arai, T. Nishiyama, M. Yoshida
2010.5
-
Effect of Dietary Fish Protein and Oil on Lipid Metabolism in Rats
R. Hosomi, K. Fukunaga, H. Arai, T. Nishiyama, M. Yoshida
2009.5
-
Effect of Fish Oil and Protein on Azoxymethane-Induced Preneoplastic Lesions in the Mouse Colon
K. Fukunaga, T. Nishiyama, R. Hosomi, H. Arai, M. Yoshida
2007.5
-
Evaluation of nutritional availability and anti-tumor activity of selenium-enriched radish sprouts
2nd International Symposium on Trace Elements and Health 2007
-
大腸がん発症に及ぼすL-カルニチン摂取の影響
福永健治, 吉田宗弘, 関口健
2007
-
Bioavailability of Selenium in Selenium－enriched Radish Sprouts and Pumpkin
International Union of Food Science and Technology（IUFOST） XIIIth World Congress 2006.9
-
14年度厚生労働科学研究費報告書
福永健治, 西山利正, 佐々木真理, 神田靖士
厚生労働科学研究費報告書 2002
Awards
-
23th J. Oleo Science Editor's Award
2020.4 公益社団法人 日本油化学会
Research Projects
-
マグロ頭部シクロデキストリン加工粉末の栄養機能特性に関する研究
2005
Grant type：Competitive
-
Preventive effect of dietary kamaboko poroducts on colon cancer
2004 - 2005
Authorship：Collaborating Investigator(s) (not designated on Grant-in-Aid) Grant type：Competitive
-
Effect of chitosan intake on iron and lipid absorption
2001
Grant type：Competitive
-
Development of macrophage glutathione redox measurement method
2001
Grant type：Competitive
-
Elucidation of Physiological regulation function of marine Organisms origin PUFA trans isomer.
2001
Grant type：Competitive
-
Health and Labor Science Research Grant for Research on Risk of Chemical Substances, from the Ministry of Health, Labor and Welfare,Japan.
Grant type：Competitive
-
Research on immune activity of fish protein
Grant type：Competitive
-
Research on immune activity substance in marine products.
Grant type：Competitive
-
Research on fish products of anticancer effects.
Grant type：Competitive
-
Research on advanced use of fisheries waste
Grant type：Competitive
Social Activities
-
香ヶ丘高等看護専門学校公衆衛生学担当
2007
-
京都光華女子大学・短期大学部共通教育科目 生命の科学担当 非常勤講師
2004
-
北海道大学大学院水産科学研究科生命資源科学専攻特別講義2非常勤講師
2004
-
星ヶ丘厚生年金保険看護専門学校保健学科 地域看護実習、疫学保険統計1.2担当 非常勤講師
2003 - 2004
-
関西医科大学医学部医学科公衆衛生学 非常勤講師
2003
-
近畿高等看護専門学校公衆衛生学担当
2003
-
関西医科大学医学部付属保険看護専門学校生化担当 非常勤講師
Devising educational methods
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演習科目，実験実習においては、全学生完全参加型の指導を行う様にしている。演習科目では、黒板を用いた演習問題の解答，添削を行い、さらに解法の理解を深めることを目的に、小テストの実施を毎回行っている。 また、実験実習では、毎回実験班の構成を無作為に改変し、積極的に参加する学生と追従型の学生が慣習的に固定しないように工夫している。また、試薬の調製は、秤量から学生が行うこととし、いわゆる体験型実験実習ではなく、個々の学生が主体的に実験実習を行うようにしている。毎年、少しずつテーマを変えてレポートの使い回し（前年度の丸写し）が不可能なようにしている。 通常の講義においては、適宜補助教材を配布して、時事問題にも対応可能な用に工夫している。基礎知識の 定着をはかるため、板書のみならず、重要項目については口述筆記を取り入れている。当初、学生の評判は芳しくなかったが、小テストの実施によって、確認してみると、着実に理解が深まっていることがわかったことから、現在は全ての講義について口実筆記を実施している。授業の評価については、小テスト実施時に、別紙に無記名にて、毎回、良かったところ、改善してほしいところ、悪かったところを学生に記述させて講義にフィードバックしているとともに、学生の理解度の把握に役立てている。 オフィスアワーはとくに指定していないが、各講義終了時点で、学生からの相談や、質問など申し出を受け付ける旨、学生に事前に周知して、該当学生と打ち合わせを行い、別途時間を設けるなど工夫している。
Teaching materials
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演習科目、講義科目においては、市販の教科書を用い、補助として適宜プリント（穴埋め式）を印刷して配布している。そのプリントを用いて、学生が個々のノートを作成する様にしむけている。これは教員から提供した方法を丸写しすることを避け、学生が自ら考え行動するようにするためである。また、実験実習においては、特に参考書などを指定しないで、学生が実験前に下調べをし、実験ノートを作成するようにしている。
Teaching method presentations
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研究に関する、発表講演は行っているが、現時点で教育方法・教育実践に関する発表、講演等はした経験はない。今後積極的に機会を得る様にして、行っていきたい。
Special notes on other educational activities
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2005-2008年度において、アラカルト入試入学予定者のe-ラーニングの担当し、インターネットを通じて入学前学生の質問に対応した。2009,2010年度において理工学教育開発委員会の学科委員として、入学前教育を担当した。また、併設校の理系科目教員との懇談に参加して、入学者の学力上の問題点などについて意見の交換を行った。